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01-21

棉花糖 (糖果)介紹

超市食品 這是一種柔軟粘糯,有膠體性和微和彈性,含水分10%~20%,含還原糖20%~30%的軟性糖果。主要由蜀葵的根做成。具有一定的藥用效果。棉花糖的口味繁多,有草莓、甜橙、葡萄、香蕉、菠蘿、薄荷、藍莓等多種。五顏六色,十分美觀(guān)。食時(shí)口感疏松,不粘牙,由于甜度較低,適合休息時(shí)或飯后食用。但不可多食。
01-21

糖果的分類(lèi)

麥芽糖兩個(gè)糖分子以а糖苷鍵縮合而成的雙糖。是飴糖的主要成分。由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。用作營(yíng)養劑,也供配制培養基用。?從化學(xué)觀(guān)點(diǎn)說(shuō):麥芽糖(MaltoseorMaltSugar)是一個(gè)化學(xué)名詞,屬雙糖(二糖)類(lèi)。它是白色針狀結晶。而常見(jiàn)的麥芽糖是沒(méi)有結晶,而且在烹調時(shí)由于加入了蔗糖,令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色,增加了它的色香味。?麥芽糖又稱(chēng)糯米糖,它由小麥和糯米制成,香甜可口,營(yíng)養豐富,
01-21

糖果行業(yè)的發(fā)展

糖果行業(yè)作為我國傳統的兩大支柱零食產(chǎn)業(yè)之一,保持著(zhù)快速的增長(cháng),潛力市場(chǎng)份額不斷擴張。近五年,我國糖果市場(chǎng)一直保持8%-12%的年增長(cháng)率,2011年,我國的糖果產(chǎn)業(yè)規模已經(jīng)達到620億元。??????在國內糖果行業(yè)發(fā)展擴張之時(shí),國際上保健型、低糖型、趣味型和生態(tài)型等各種類(lèi)型的糖果有加快步伐集體進(jìn)攻我國高端糖果市場(chǎng)之勢。與之相比,我國糖果市場(chǎng)的產(chǎn)品卻顯得很單一,在國外企業(yè)緊逼和國內企業(yè)激烈競爭的雙重壓
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